Estas tartas de vegetales saludables son un método delicioso y sencillo para añadir más vegetales a tu alimentación. Creadas con calabacín, zanahoria, queso rallado y un matiz de cebolleta, tienen un aspecto crujiente pero suave en su interior. Ideales para un aperitivo, acompañamiento o una cena ligera, pueden acompañarse con una salsa de yogur o tu dip preferido para un matiz extra de gusto. ¡Ideales para la familia completa!
Tortitas de Verduras Saludables
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- 2 calabacines medianos, rallados
- 2 zanahorias grandes, ralladas
- 100 g de queso rallado
- 2 huevos
- 4 cucharadas de harina
- 2 cebolletas, picadas finamente
- Sal y pimienta
- Aceite de oliva o vegetal
Instrucciones
1. Prepara los ingredientes:
- Lava y ralla los calabacines y las zanahorias. Coloca los calabacines rallados en un colador, espolvorea un poco de sal y deja reposar durante 10 minutos para que suelten el exceso de agua. Luego, exprime bien el calabacín rallado con tus manos o con un paño limpio.
- Ralla el queso y pica las cebolletas finamente.
2. Mezcla:
- En un bol grande, combina el calabacín, la zanahoria, el queso rallado, las cebolletas y los huevos.
- Añade la harina poco a poco, mezclando bien hasta obtener una mezcla homogénea. La masa debe ser ligeramente espesa; si está demasiado líquida, añade un poco más de harina.
- Ajusta la sazón con sal y pimienta al gusto.
3. Cocina las tortitas:
- Calienta una sartén grande a fuego medio con un poco de aceite.
- Toma porciones de la mezcla con una cuchara y colócalas en la sartén, formando pequeñas tortitas. Aplánalas ligeramente con el dorso de la cuchara.
- Cocina cada lado durante 3-4 minutos, o hasta que estén doradas y crujientes por fuera. Repite hasta terminar con toda la mezcla.
4. Sirve:
- Retira las tortitas de la sartén y colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
- Sirve calientes, acompañadas de una salsa de yogur, crema agria o tu dip favorito.
Ingredientes principales y sus calorías:
- Calabacines (2 medianos, ~400 g): ~60 kcal
- Zanahorias (2 grandes, ~200 g): ~80 kcal
- Queso rallado (100 g): ~350 kcal (puede variar según el tipo de queso)
- Huevos (2 unidades): ~140 kcal
- Harina (4 cucharadas, ~60 g): ~220 kcal
- Cebolletas (2 unidades): ~10 kcal
- Aceite para freír (2 cucharadas): ~240 kcal (puede variar según cuánto absorban las tortitas)
Total estimado de calorías:
1100 kcal para toda la receta.
Calorías por tortita:
Si la receta produce 10 tortitas, cada tortita contiene aproximadamente:
110 kcal por tortita.
Nota:
- Puedes reducir las calorías usando menos aceite al freír (por ejemplo, con un spray de aceite) o cocinando las tortitas en una sartén antiadherente sin aceite.
- Si utilizas queso bajo en grasa y harina integral o sin gluten, también puedes ajustar el contenido calórico y hacerlo más saludable.
Gracias por compartir la receta