Pan hecho en casa artesanal es ideal para degustar en cualquier situación. Con su dorada y crujiente corteza, y un interior suave y acogedor, es perfecto para acompañar platos, adornarlo con mantequilla o mermelada, o simplemente disfrutarlo en solitario. Es una receta elaborada con ingredientes sencillos y un procedimiento sencillo, que fusiona sabor y facilidad de preparación.
Pan Casero Artesanal
Imprimir recetaIngredientes
- 500 g de harina de trigo
- 10 g de sal
- 7 g de levadura seca (o 20 g de levadura fresca)
- 300 ml de agua tibia
- 1 cucharadita de azúcar
- 2 cucharadas de aceite de oliva
Instrucciones
1. Activa la levadura:
- En un bol pequeño, mezcla la levadura seca con el azúcar y 100 ml de agua tibia (de los 300 ml totales). Deja reposar durante 10 minutos, hasta que se formen burbujas en la superficie.
2. Prepara la masa:
- En un bol grande, mezcla la harina y la sal.
- Haz un hueco en el centro y vierte la mezcla de levadura activada, el aceite de oliva (si lo usas) y el resto del agua tibia.
- Mezcla con una cuchara de madera hasta que la masa comience a formarse.
3. Amasa:
- Vuelca la masa sobre una superficie ligeramente enharinada y amasa durante 8-10 minutos, hasta que esté suave y elástica.
- Forma una bola con la masa y colócala en un bol ligeramente engrasado. Cubre con un paño húmedo y deja reposar en un lugar cálido durante 1-2 horas, o hasta que duplique su tamaño.
4. Da forma al pan:
- Una vez que la masa haya levado, desgasifica suavemente presionándola con las manos.
- Divide la masa en dos partes (si deseas panes más pequeños) o déjala entera para un pan grande.
- Dale forma de hogaza u óvalo y coloca la masa sobre una bandeja de horno con papel para hornear.
5. Segundo levado:
- Cubre nuevamente con un paño húmedo y deja reposar durante 30-40 minutos.
6. Precalienta el horno:
- Precalienta el horno a 220°C (430°F). Coloca una bandeja con agua en el fondo del horno para generar vapor, lo que ayudará a formar una corteza crujiente.
7. Hornea:
- Haz cortes superficiales en la parte superior de la masa con un cuchillo afilado.
- Hornea el pan durante 25-30 minutos, o hasta que esté dorado y suene hueco al golpear la base.
8. Enfría:
- Retira el pan del horno y deja enfriar sobre una rejilla antes de cortarlo.
Consejos:
- Si prefieres un sabor más intenso, deja reposar la masa en la nevera durante la noche para un fermentado lento.
- Puedes agregar hierbas, semillas o frutos secos a la masa para variar el sabor y la textura.
Ingredientes principales y sus calorías:
- Harina de trigo (500 g): ~1800 kcal
- Sal (10 g): ~0 kcal
- Levadura seca (7 g): ~20 kcal
- Azúcar (1 cucharadita, ~5 g): ~20 kcal
- Agua (300 ml): 0 kcal
- Aceite de oliva (2 cucharadas, ~30 ml): ~240 kcal
Total estimado de calorías:
2080 kcal para toda la receta.
Calorías por porción:
Si divides el pan en 10 porciones, cada porción contiene aproximadamente:
208 kcal por porción.
Nota:
- Las calorías pueden variar según el tamaño de las porciones y los ingredientes específicos utilizados.
- Si omites el aceite de oliva, el total calórico se reduce a ~1840 kcal para toda la receta, o ~184 kcal por porción.
