Este platillo ofrece un lomo de cerdo suave y lleno de jugo, acompañado de una combinación sabrosa de champiñones, manzanas y duraznos, todo ello en una exquisita salsa de vino blanco y hierbas. Es una mezcla ideal de gustos dulces y salados, perfecta para un banquete especial o un acontecimiento festivo.
Ingredientes
- 1 kg de lomo de cerdo
- 300 g de champiñones, en rodajas
- 1 cebolla grande, picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 manzana grande, pelada y cortada en cubos
- 1 durazno grande, pelado y cortado en cubos
- 1/2 taza de caldo de pollo o de verduras
- 1/2 taza de vino blanco
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- Hierbas secas (tomillo, romero)
- 1 cucharada de maicena disuelta en 2 cucharadas de agua
Instrucciones
Preparar el cerdo:
- Salpimenta el lomo de cerdo. En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto y dora el cerdo por todos lados. Esto debería tomar unos 7-10 minutos en total. Retira el cerdo y resérvalo.
Saltear los vegetales y frutas:
- En la misma sartén, añade la cebolla y el ajo. Saltea hasta que la cebolla esté transparente, unos 5 minutos.
- Añade los champiñones y cocina hasta que estén dorados, unos 5 minutos más.
- Incorpora la manzana y el durazno, cocinando unos minutos hasta que comiencen a ablandarse.
Cocinar el cerdo:
- Vuelve a colocar el cerdo en la sartén. Añade el vino blanco y deja que se reduzca a la mitad.
- Agrega el caldo de pollo y las hierbas secas. Reduce el fuego a medio-bajo, tapa la sartén y deja cocer lentamente durante unos 25-30 minutos, o hasta que el cerdo esté completamente cocido.
Finalizar la salsa:
- Retira el cerdo de la sartén y tápalo para mantenerlo caliente. Mezcla la maicena disuelta en agua con los jugos de la sartén y cocina a fuego medio-alto, removiendo constantemente hasta que la salsa espese a tu gusto.
Servir:
- Corta el cerdo en rodajas y sírvelo con la salsa de champiñones y frutas por encima.
Este platillo de lomo de cerdo acompañado de champiñones y frutas en salsa es perfecto para un banquete especial o un domingo con amigos. Disfruta de la mezcla de sabores salados y dulces con una exhibición que, sin duda, cautivará a tus invitados.
