Galletas de Chispas de Chocolate y Cerezas al Marrasquino

Deliciosas galletas que combinan la dulzura de las cerezas al marrasquino con ricas chispas de chocolate, ¡perfectas para cualquier ocasión!

Comensales: 8

Hora de cocinar: 35 minutos

Level: Fácil

2 tazas de harina de trigo
1 taza de queso rallado (puede ser cheddar, mozzarella, o el de tu preferencia)
1/2 taza de leche
1/4 taza de mantequilla derretida
1 huevo
1 cucharada de levadura en polvo
1 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de azúcar
1 cucharada de cebollino o perejil fresco (opcional, para un toque adicional de sabor)
Notas sobre los Ingredientes y Sustituciones
Harina: Puedes usar harina integral para una versión más saludable.
Queso: El tipo de queso que uses puede variar el sabor. El cheddar y la mozzarella son opciones populares, pero puedes experimentar con otros quesos.
Leche: Puedes usar leche de almendra o cualquier otra leche vegetal si prefieres una opción sin lácteos.

Instrucciones

Precalentar el Horno: Precalienta el horno a 180°C (350°F) y engrasa ligeramente el molde para hornear.
Preparar el Queso: Ralla el queso y resérvalo.

Mezclar Ingredientes Secos: En un tazón grande, mezcla la harina, la levadura en polvo, la sal y el azúcar.
Agregar Ingredientes Húmedos: Añade el queso rallado a los ingredientes secos y mezcla bien. Luego, agrega la leche, la mantequilla derretida y el huevo. Mezcla hasta obtener una masa homogénea.

Formar Bolitas: Con las manos enharinadas, toma pequeñas porciones de la masa y forma bolitas. Puedes hacerlas del tamaño de una nuez o más pequeñas según tu preferencia.
Colocar en el Molde: Coloca las bolitas en el molde engrasado, dejando un pequeño espacio entre cada una para que puedan expandirse mientras se hornean.

Hornear: Hornea durante 15-20 minutos, o hasta que los pancitos estén dorados y cocidos por dentro.
Enfriar: Deja enfriar los pancitos en el molde durante 5 minutos antes de transferirlos a una rejilla para que se enfríen completamente.