Imagina un banquete para los sentidos en el que el dulce aroma del caramelo y el rico aroma del cacao se combinan en una sinfonía de indulgencia. La torta de chocolate con cobertura de chocolate y dulce de leche es la experiencia celestial que deleita tanto el paladar como el espíritu.
Esta obra maestra culinaria llama la atención desde el primer vistazo por su atractiva apariencia. Dos capas de bizcocho de chocolate húmedo y esponjoso se abrazan entre sí, sosteniendo un tesoro de dulce de leche cremoso en cada bocado.
Su cobertura de chocolate, una cascada sedosa que cubre la superficie del pastel, agrega sabor y indulgencia adicionales, es lo que realmente hace que esta torta sea una experiencia excepcional. Cada cucharada de esta decadente cobertura tiene un sabor rico de chocolate semiamargo que se combina con la dulzura del dulce de leche.
Cada porción es un viaje sensorial donde la suavidad del bizcocho se encuentra con la cremosidad del dulce de leche y la indulgencia del chocolate, creando una experiencia gastronómica que es igualmente reconfortante y emocionante. Es un homenaje al poder transformador del chocolate y al máximo placer de sucumbir a la tentación.
La torta de chocolate con cobertura de chocolate y dulce de leche es una indulgencia que nunca decepciona, ya sea compartida en una celebración especial o disfrutada como un regalo para uno mismo en un día ordinario. Es una celebración de la dulzura de la vida y una invitación a disfrutar de los placeres básicos y satisfactorios que hay en cada bocado.
Torta de chocolate con cobertura de chocolate y dulce de leche
Comensales: 8
Hora de cocinar: 75 minutos
Ingredientes
- 400 gr. de harina
- 200 gr. de manteca a temperatura ambiente
- 200 gr. de azúcar
- 150 gr. de chocolate cobertura
- 3 huevos a temperatura ambiente
- 200 cc. de leche tibia
- 15 gr. de polvo de hornear
- esencia de vainilla cantidad necesaria
Instrucciones
Almíbar:
- 200 gr. de azúcar
- 200 cc. de agua
- granos de café cantidad necesaria
Relleno y cobertura:
- 500 gr. de dulce de leche repostero
- Glaseado de Chocolate Cobertura
1. Encender el horno a 170ºC y enmantecar y enharinar un molde Nº3 de 21 cm de diám. por 8 cm. de alto.
2. Poner a batir la manteca que está blanda junto con el azúcar hasta blanquear.
3. Agregar de a uno los huevos, y batir hasta haber formado una crema homogénea. Agregar también la esencia de vainilla con el último huevo.
4. Mientras se baten los huevos, en una sartén poner a calentar agua y cuando está por llegar a hervor, apagar el fuego. Colocar el chocolate a baño María en esta agua. Revolver hasta fundir.
5. Calentar la leche y estando apenas tibia agregarla al chocolate fundido y disolver bien.
6. Mezclar en el bol de la harina, la harina junto con el polvo de hornear.
7. Sobre el batido anterior, vamos a agregar en tres partes la harina y el chocolate con la leche. La primera parte solo agregaremos una parte de harina e integramos y las dos restantes agregaremos una mitad de la harina con la mitad del chocolate con la leche por vez.
8. Una vez todo integrado, vertemos la preparación en el molde y llevaremos a horno por 60 a 75 minutos. Corroboraremos la cocción con un palillo de brochette.
9. Almíbar: haremos un almíbar con los ingredientes mencionados arriba. Se coloca el azúcar junto con el agua en una sartén y sin tocarlo se prende el fuego hasta que se disuelva el azúcar. Cuando se vea que está hirviendo y burbujeando parejo se dejará por 2 minutos y luego se apagará el fuego.
10. Vamos a colocar la torta sobre una rejilla y marcaremos con un cuchillo por donde deseamos realizar la división de las capas y con una tanza cortamos las capas.
11. Mojaremos las capas con el almíbar que realizamos. Si la torta de chocolate está fría entonces pondremos el almíbar caliente y viceversa si está la torta caliente.
12. Rellenaremos con dulce de leche y taparemos la torta de chocolate.
13. Cubriremos con el glaseado de chocolate.
14. Decoramos con dulce de leche y daremos forma final a la torta.