Las empanadas fritas artesanales son un placer tradicional, ideales para cualquier situación. Con un relleno suave y crujiente de carne, pollo o vegetales, son perfectos para compartir en encuentros familiares, ya sea como aperitivo o incluso como plato principal. Estas empanadas, con su exterior dorado y su interior repleto de sabor, resultan en un bocado irresistible. ¡Un clásico que encanta siempre!
Empanadas Fritas Caseras
Imprimir recetaIngredientes
- Para la masa: 500 g de harina de trigo
- 100 g de mantequilla (o manteca)
- 1 cucharadita de sal
- 1 huevo
- 150 ml de agua tibia
- Para el relleno: 300 g de carne molida o pollo desmenuzado (puedes sustituir por relleno de queso, verduras o atún)
- 1 cebolla mediana, picada finamente
- 1 diente de ajo, picado
- 1 pimiento pequeño, picado
- Aceite para cocinar
- Sal, pimienta y especias al gusto (comino, pimentón, orégano)
- Para freír: Aceite vegetal en cantidad suficiente
Instrucciones
1. Prepara la masa:
- En un bol grande, mezcla la harina y la sal. Agrega la mantequilla en trozos pequeños y frota con las manos hasta obtener una textura arenosa.
- Añade el huevo y mezcla. Luego, incorpora el agua poco a poco mientras amasas hasta formar una masa suave y homogénea.
- Cubre la masa con un paño limpio y deja reposar durante 30 minutos.
2. Prepara el relleno:
- Calienta un poco de aceite en una sartén. Sofríe la cebolla, el ajo y el pimiento hasta que estén tiernos.
- Agrega la carne o pollo y cocina hasta que esté bien dorado. Sazona con sal, pimienta y las especias de tu elección. Cocina hasta que el relleno esté completamente cocido. Deja enfriar.
3. Forma las empanadas:
- Divide la masa en pequeñas porciones y extiéndelas con un rodillo hasta obtener círculos del tamaño deseado (unos 10-12 cm de diámetro).
- Coloca una cucharada del relleno en el centro de cada círculo de masa.
- Dobla la masa sobre el relleno para formar una media luna. Presiona los bordes con un tenedor o haz un repulgue para sellar bien las empanadas.
4. Fríe las empanadas:
- Calienta abundante aceite en una sartén profunda a fuego medio-alto.
- Fríe las empanadas en tandas, dándoles la vuelta para que se doren uniformemente por ambos lados.
- Retira las empanadas y colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
5. Sirve:
- Disfruta las empanadas calientes acompañadas de salsas como chimichurri, salsa de tomate o ají.
Consejos:
- Puedes rellenarlas con opciones vegetarianas como espinaca y queso ricotta, champiñones o mezclas de verduras.
- Para un toque extra de sabor, añade aceitunas picadas o pasas al relleno.
- Si prefieres una opción más ligera, hornea las empanadas en lugar de freírlas a 200°C durante 20-25 minutos.
Ingredientes principales y sus calorías:
Para la masa:
- Harina de trigo (500 g): ~1800 kcal
- Mantequilla (100 g): ~720 kcal
- Huevo (1 unidad): ~70 kcal
- Agua tibia (150 ml): 0 kcal
- Sal (1 cucharadita): 0 kcal
Subtotal de la masa: ~2590 kcal
Para el relleno:
- Carne molida o pollo (300 g): ~600 kcal
- Cebolla (1 mediana, ~150 g): ~60 kcal
- Pimiento (1 pequeño, ~50 g): ~20 kcal
- Ajo (1 diente): ~5 kcal
- Aceite para cocinar (1 cucharada, ~15 ml): ~120 kcal
- Especias y condimentos: 0 kcal
Subtotal del relleno: ~805 kcal
Para freír:
- Aceite para freír (absorción estimada, ~2 cucharadas, 30 ml): ~240 kcal
Total estimado de calorías:
3635 kcal para toda la receta (10 empanadas).
Calorías por empanada:
Si se preparan 10 empanadas, cada una contiene aproximadamente:
365 kcal por empanada.
Nota:
- Si prefieres hornear las empanadas en lugar de freírlas, puedes reducir el contenido calórico en ~20-30 kcal por empanada.
- El tipo de relleno también afecta las calorías: opciones como queso, atún o vegetales pueden variar el total.
