Name: Pastel de Fresas y Crema Chantilly
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 75 min
Yield: 12
Cuisine: Mexico
Ingredients: Para el bizcocho: 200 g de harina de trigo; 200 g de azúcar; 4 huevos grandes; 100 ml de leche; 100 g de mantequilla derretida; 1 cucharadita de esencia de vainilla; 2 cucharaditas de polvo de hornear; 1 pizca de sal; el relleno: 500 g de fresas frescas; 400 ml de crema para batir (nata para montar); 80 g de azúcar glass; 1 cucharadita de esencia de vainilla; Para la decoración: Fresas enteras para adornar; Crema chantilly adicional

Este pastel de fresas y crema chantilly es un postre tradicional sofisticado y fresco que fusiona capas de suave bizcocho de vainilla con un sabroso relleno de crema batida y fresas recién frescas. Es perfecto para celebraciones especiales o como un dulce deleite para cualquier situación. Su textura suave y su gusto balanceado lo hacen una elección irresistible.

Pastel de Fresas y Crema Chantilly

Sirve: 12 porciones

Tiempo de cocción: 45 minutos

Nivel de cocina: Fácil

Ingredientes

Para el bizcocho: 200 g de harina de trigo
200 g de azúcar
4 huevos grandes
100 ml de leche
100 g de mantequilla derretida
1 cucharadita de esencia de vainilla
2 cucharaditas de polvo de hornear
1 pizca de sal
el relleno: 500 g de fresas frescas
400 ml de crema para batir (nata para montar)
80 g de azúcar glass
1 cucharadita de esencia de vainilla
Para la decoración: Fresas enteras para adornar
Crema chantilly adicional

Instrucciones

1. Prepara el bizcocho:

Precalienta el horno a 180°C (350°F) y engrasa y enharina dos moldes redondos de 20 cm de diámetro.
En un bol grande, bate los huevos con el azúcar hasta que la mezcla esté esponjosa y pálida.
Añade la leche, la mantequilla derretida y la esencia de vainilla. Mezcla hasta integrar.
Tamiza la harina, el polvo de hornear y la sal. Incorpóralos a la mezcla líquida de forma envolvente.
Divide la mezcla entre los dos moldes y hornea durante 25-30 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.
Deja enfriar los bizcochos durante 10 minutos en los moldes, luego desmóldalos y déjalos enfriar completamente sobre una rejilla.

2. Prepara la crema chantilly:

Bate la crema para batir con el azúcar glass y la esencia de vainilla hasta obtener picos firmes.
Reserva en el refrigerador hasta el momento de usar.

3. Monta el pastel:

Coloca uno de los bizcochos en un plato para servir. Extiende una capa generosa de crema chantilly y distribuye la mitad de las fresas troceadas por encima.
Coloca el segundo bizcocho encima y repite el proceso con crema y fresas.
Cubre todo el pastel con una capa fina de crema chantilly y alisa los lados y la parte superior.

4. Decora:

Utiliza una manga pastelera con boquilla decorativa para crear detalles en la parte superior del pastel.
Adorna con fresas enteras en la parte superior para un toque elegante.

Consejos:

Para un sabor más intenso, puedes mojar ligeramente cada capa de bizcocho con almíbar de vainilla o jugo de fresa.
Refrigera el pastel durante al menos 1 hora antes de servir para que las capas se asienten bien.

Ingredientes principales y sus calorías:

Harina de trigo (200 g): ~720 kcal
Azúcar (200 g): ~800 kcal
Huevos (4 unidades): ~280 kcal
Leche (100 ml): ~50 kcal
Mantequilla (100 g): ~720 kcal
Crema para batir (400 ml): ~1400 kcal
Azúcar glass (80 g): ~320 kcal
Fresas frescas (500 g): ~150 kcal

Total estimado de calorías:

4440 kcal para todo el pastel.

Calorías por porción:

Si el pastel se divide en 12 porciones, cada porción contiene aproximadamente:

370 kcal por porción.

Nota:

Puedes reducir las calorías utilizando crema para batir baja en grasa, edulcorantes en lugar de azúcar, o una menor cantidad de mantequilla.
Las calorías finales pueden variar según las marcas de los productos y la cantidad exacta utilizada.

Tags: Crema Fresas Pastel