Estas Tortitas de Verduras Crujientes son una preparación adaptable y sabrosa, ideal para acompañar cualquier platillo. Estas tortitas, elaboradas con una combinación de zanahoria, calabacín, col y cebolla verde, se fríen hasta conseguir un aspecto dorado y crujiente. Son perfectas como aperitivo, acompañamiento o incluso como plato principal suave, presentadas con crema agria o un añadido de limón para potenciar su gusto.
Tortitas de Verduras Crujientes
Imprimir recetaIngredientes
- 1 zanahoria grande, rallada
- 1 calabacín mediano, rallado
- 1/2 repollo verde, finamente picado
- 2 cebollas verdes, picadas
- 100 g de harina (puede ser común o de garbanzo para una versión sin gluten)
- 2 huevos grandes
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite vegetal
Instrucciones
Preparar las verduras:
- En un bol grande, mezcla la zanahoria rallada, el calabacín, el repollo y las cebollas verdes. Añade sal y deja reposar durante unos 10 minutos para que las verduras suelten algo de su agua.
Hacer la mezcla de la tortita:
- Exprime las verduras para eliminar el exceso de agua y vuelve a colocarlas en el bol.
- Agrega los huevos y mezcla bien para combinar.
- Incorpora la harina gradualmente, asegurándote de que todo quede bien integrado y la masa tenga una consistencia manejable, ni muy líquida ni demasiado seca.
Freír las tortitas:
- Calienta una buena cantidad de aceite en una sartén a fuego medio-alto.
- Toma porciones de la mezcla con una cuchara grande y fríelas en el aceite caliente, aplastando ligeramente para formar tortitas. Deja cocinar de cada lado hasta que estén doradas y crujientes, aproximadamente 3-4 minutos por lado.
- Retira las tortitas y colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.
Servir:
- Sirve las tortitas calientes, idealmente con un toque de crema agria o un chorro de limón para añadir un contraste fresco.
Estas tortitas vegetales son extremadamente adaptables y pueden ser modificadas utilizando distintos tipos de verduras dependiendo de lo que dispongas a mano o tus gustos. Son ideales para utilizar los sobras de vegetales y transformarlos en un plato sabroso y gratificante.
