Buñuelos de Calabacín y Patata con Salsa de Pimentón ahumado

Si buscas una forma deliciosa y sencilla de disfrutar de las verduras, estos buñuelos de calabacín y patata con salsa de pimentón ahumado son la opción perfecta. Repletos de la bondad del calabacín, las patatas y el queso suluguni, estos buñuelos son crujientes por fuera y tiernos por dentro. La salsa de pimentón ahumado añade un toque sabroso que eleva este plato a un nivel completamente nuevo. Ya sea que los sirvas como aperitivo, guarnición o plato principal, estos buñuelos seguro que serán un éxito entre toda la familia. ¡Se preparan rápidamente y constituyen una comida satisfactoria y nutritiva!

Buñuelos de Calabacín y Patata

 Comensales: 4

 Hora de cocinar: 25 minutos

 Level: Fáciles

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Ingredientes

•  1 calabacín rallado
•  2 patatas ralladas
•  1 zanahoria rallada
•  100 g de queso Suluguni rallado
•  1 cebolleta picada fina
•  2 huevos batidos
•  Sal al gusto
•  Pimienta negra al gusto
•  1 diente de ajo picado
•  2 cucharadas de sémola
•  Aceite vegetal para freír
•  Para la salsa: 2 cucharadas de crema agria
•  2 cucharadas de mayonesa
•  2 cucharaditas de pimentón ahumado en polvo
•  2 cucharaditas de ajo seco

Instrucciones

Preparación de las verduras: Ralla el calabacín, las patatas, la zanahoria y el queso suluguni. Coloca el calabacín rallado en un paño de cocina limpio o una estopilla y exprime el exceso de humedad.

Mezcla los ingredientes: En un bol grande, combina el calabacín rallado, las patatas, la zanahoria, el queso suluguni y la cebolla de verdeo. Añade los huevos batidos, el ajo picado, la sémola, la sal y la pimienta negra. Mezcla bien hasta que los ingredientes se incorporen por completo.

Forma los buñuelos: Calienta una cantidad generosa de aceite vegetal en una sartén a fuego medio. Saca unas 2 cucharadas de la mezcla para cada buñuelo y colócalo con cuidado en el aceite caliente. Aplana ligeramente con una espátula.

Freír: Cocina los buñuelos durante unos 3-4 minutos de cada lado o hasta que estén dorados y crujientes. Transfiere los buñuelos cocidos a un plato cubierto con toallas de papel para escurrir el exceso de aceite.

Preparar la salsa: En un bol pequeño, mezclar bien la crema agria, la mayonesa, el pimentón ahumado en polvo y el ajo seco.

Servir: Servir los buñuelos calientes con la salsa de pimentón ahumado a un lado.